狸小路6丁目 お刺身居酒屋瑠玖 魚平 さんで本日の煮魚定食 柳の舞の煮付け Rubis Life
昨夜の1品に 『柳の舞の煮付け』 しました。 カレイなどの煮付けの時よりも、 ちょっと濃いめに 醤油、砂糖、 酒、で甘辛煮汁 にして、落し蓋をして煮付け、 最後に味りんを入れました。 始めから林流 魚の煮付けの作り方&和食の匠が作る棒寿司 林流魚の煮付けの作り方 ・カレイを霜降りして氷水で洗い、うろこや血合いを取り生臭さを消す ・水150ml、酒50ml、砂糖g、しょうゆml