ババガレイ学名：Microstomus achne (Jordan & Starks, 1904)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道、太平洋側の三陸、常磐などでは漁業的に重要なカレイ。食文化では関東以北、主に太平洋側、特に北海道で重要だと思っている。この、水カレイも白身ですがこれは 塩焼きの方が私は好きです。 ↑にも書きましたが、ナメタガレイなどは 煮た方が美味しいですよね♫ 友達が用意しててくれた新鮮な野菜や 味がしみしみの大根煮、嬉しかったです(^o^)／ こんな風にして貰えるって ① アカガレイ 赤みがかった皮の色が特徴。秋から冬にかけて出回る。身質は締まっていてやや固く、さっぱりした味わい。煮付けや塩焼き、ムニエルなどに向いている。 ② ナメタガレイ 冬に旬を迎える、高級魚として有名なカレイ。
極上 ババガレイ ナメタガレイ 煮付けの作り方 よちよちエクスプレス
