お庭の花ゆず大量消費 花ゆずのジャム レシピ 作り方 By Biko クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが367万品
TeNY「新潟一番サンデープラス」の「春の息吹漂う・旬の海の幸グルメ」で新潟市中央区東大通にある「佐渡の地酒と鮮魚 花柚子」さんが取り上げられました。 佐渡の地酒と鮮魚 花柚子繁華街のビルの中、隠れ家的なお店です。佐渡沖で水揚げされたものを 更に柚子の種は、 種そのものもまるごと食べることが出来る んです！ その方法はゆずの種を焼くこと、すなわち「柚子の黒焼き」です。 黒焼きとは漢方薬の製法の一つで、空気の少ない状態で蒸し焼きにして炭化状態にすることを言います。 では早速作り方です。
